Рецепта за гръцка мусака, ще забравите за всички останали щом я пробвате
Вижте как да си приготвите най-вкусната гръцка мусака:
Необходими Продукти
- тиквички – 2 бр.
- патладжани – 2 бр.
- кашкавал – 250 г
- сол – 2 ч.л.
- зехтин – 10 с.л.
ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС
- доматено пюре – 400 г
- кайма – 400 г
- целина – 1/2 стрък
- доматен концентрат – 1 с.л.
- босилек – 2 стръка,
- пресен моркови – 1 бр.
- червено вино – 90 мл
- зехтин – 50 г
- сол – на вкус
- индийско орехче – 2 щипки
- черен пипер – на вкус
ЗА ЗАЛИВКАТА
- краве масло – 30 г
- прясно мляко – 500 мл
- яйца – 1 бр.
- черен пипер – 1 щипка
- сол – 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета в голяма тава, поръсете ги със сол и зехтин и ги сложете да се печат във фурната. През това време запържете заедно босилека, целината, моркова и нарязания на много ситно лук.
Бъркайте ги около 5 минути, след което добавете и каймата. Налейте виното и продължете да готвите сместа, докато се изпари алкохолът. Изсипете подправките заедно с доматеното пюре и доматения концентрат и оставете соса под капак на умерена температура за около 20 минути.
В намазнена тавичка наредете печените тиквички и патладжани и отгоре изсипете от доматения сос с каймата – редувайте ги така, докато свършат всички продукти. За гръцкия сос бешамел разбийте брашното с малко вода и сол с помощта телена бъркалка и го сложете да се вари на слаба температура при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Прибавете яйцето и го гответе още няколко минути. Добавете маслото и овкусете с черен пипер и индийско орехче. Залейте гръцката мусака със соса бешамел, поръсете я с настърган кашкавал и я сложете да се пече до златисто на 200 °C.
Гръцката мусака с тиквички, патладжан и кайма е много вкусна. Добър апетит!
