Луксозна шоколадова торта с крем карамел: Изключителен десерт

Неописуемо вкусна шоколадова торта с нежен крем карамел – това е предложението ни за празничната трапеза днес.

Поднесете я на гостите и ще настъпи гробно мълчание! Истински малък шедьовър, който може да си приготвите съвсем сами у дома, а резултатът ще е като произведение на сладкарското изкуство! Ето рецептата за уникалната Шоколадова торта с крем карамел :

Шоколадова торта с крем карамел

Необходими Продукти:

За блата:

• 5 яйца
• 100 г кристална захар
• 130 г обикновено брашно
• 30 г тъмно какао
• 1 ч.л. есенция от ром
• щипка сол
• 50 г смлени орехи

За крема:

• 50 г кристална захар
• 150 г сметана за разбиване
• 50 г масло
• 250 г маскарпоне

За сиропа:

• 200 мл течно кафе
• 2 ч. л. ванилова захар

За глазурата:

• 400 г шоколад
• 2 ч.л. масло

Начин на Приготвяне:

Пригответе тестото по следния начин. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.

Сложете щипка сол и ромовата есенция в купата с белтъците и разбийте на пяна.

След това добавете захарта и продължете да разбивате, докато цялата захар се разтвори и се образува гъст сняг.

След това добавете жълтъците към белтъците един по един на ниска скорост .

Накрая прибавете брашно, смесено с какао, смлени орехи и внимателно объркайте с шпатула с движения отдолу нагоре.

Покрийте форма за печене с диаметър 25 см с хартия за печене тава, изсипете вътре полученото тесто и поставете в предварително загрята фурна на 180°C .

Изпечете до суха клечка.

Изключете фурната, отворете вратата и я оставете във фурната за още 5 минути .

След това извадете блата от формата и го оставете да изстине, за предпочитане върху решетка.

Ако извадите блата веднага, горната част ще се отчупи.

Извадете блата от формата и след охлаждане го нарежете на 4 равни блата.

Бъдете внимателни, когато режете, тъй като блатовете ще бъдат доста тънки. Може и просто да разделите тестото на 4 равни части и да изпечете блатовете един по един, ако имате достатъчно време.

Приготвяне на крема: карамелизирайте захарта в съд от неръждаема стомана с незалепващо покритие.

Необходимо е захарта да се разбърква непрекъснато, докато се разтопи и придобие меден цвят. След това дръпнете от котлона.

Трябва да се внимава, тъй като захарта може лесно да загори.

Добавете разбитата сметана на стайна температура към карамелизираната захар .

Разбъркайте леко и върнете на слаб огън. Добавете маслото и разбъркайте, докато се получи рядък компактен крем.

Оставете крема да изстине.

След охлаждане се сгъстява.

Маскарпонето също трябва да е на стайна температура и трябва да се разбърка с вилица, преди да се добави към карамела.

Разбъркайте постепенно с карамела на порции и прехвърлете получения крем за момента в хладилника.

За глазурата: начупете шоколада на парчета, добавете към него масло и го сложете на водна баня.

Разбъркайте, докато се образува компактна глазура и оставете да изстине.

Сглобяване на тортата: поставете първия блат в чиния, сиропирайте със сироп от кафе и ванилова захар.

След това нанесете слой от крем карамела.

Продължаваме по същата процедура и подредете сиропираните блатове, мажейки между тях крем.

Най-отгоре изсипете глазурата.

Оставете тортата да изстине за една нощ, може да украсите и сервирате на следващия ден.

Да ви е сладко!

Източник: За жената